1、　　黄瓜咸菜是比较常见的.，味道也不错，大家有空可以试试！下面是小编收集整理的黄瓜咸菜的腌制方法，希望对你有帮助。

2、　　一、食材

(相关资料图)

3、　　主料：小黄瓜700g

4、　　辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

5、　　二、步骤

6、　　小黄瓜去花和蒂。

7、　　用清水冲洗干净。

8、　　切成段加盐拌匀。

9、　　用重物压24小时以上。

10、　　沥出水分。

11、　　锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

12、　　加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

13、　　姜、蒜切片。

14、　　姜、蒜片放在黄瓜中。

15、　　倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。

16、　　分次取食。

17、　　三、小贴士

18、　　要选择细小的嫩黄瓜。

19、　　放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

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